Obțineți o cotație
Acasă / Știri / Știri din industrie / Ghid pentru podea restaurant: alegerea pardoselilor durabile, sigure și ușor de curățat
Intrați într-un restaurant aglomerat la șapte seara și podeaua face deja trei locuri de muncă deodată. Îi ghidează pe oaspeți către mesele lor, păstrează personalul în siguranță în timp ce se deplasează între permis și sala de mese și poartă în liniște aspectul și senzația mărcii. Până la miezul nopții va fi absorbit băuturi vărsate, tacâmuri căzute, scaune târâte, o găleată pentru mop și câteva sute de perechi de pantofi, iar mâine va fi de așteptat să facă din nou exact același lucru.
Această realitate modelează orice decizie sensibilă cu privire la podeaua unui restaurant. Nicio suprafață nu este cu adevărat ideală pentru o sufragerie, un bar, o groapă de vase, un frigider și o terasă în același timp. Cele mai fiabile etaje ale restaurantelor sunt de obicei zonate, cu o specificație pentru zonele pe care oaspeții le văd și una diferită pentru zonele în care are loc munca reală.
O greșeală de pardoseală într-o casă apare ca o zgârietură sau o pată încăpățânată. Într-un restaurant, aceeași greșeală apare ca un incident de alunecare în groapa de vase, o inspecție de igienă nereușită, o secțiune a sălii de mese închisă pentru reparații sau o factură de înlocuire în anul trei care costă mult mai mult decât materialul original. Așadar, pardoseala restaurantului este judecată în primul rând în funcție de durata de viață și de siguranță, iar în al doilea rând după aspect, chiar dacă aspectul este ceea ce își amintesc majoritatea oaspeților.
De aceea începem un proiect mai degrabă cu un program de zone decât cu o diagramă de culori. Indiferent dacă construiți un site nou sau renovați unul existent, întrebările utile sunt întotdeauna aceleași:
Odată ce aceste răspunsuri sunt pe masă, alegerea materialului se restrânge de obicei. O podea potrivită pentru stația de friteură este rareori potrivită pentru o sufragerie cu lumânări, iar alegerea diferită pentru fiecare zonă nu este un compromis. Este o specificație corectă.
Un restaurant nu este o singură cameră. Este o serie de micromedii unite printr-un coridor, iar fiecare exercită o presiune diferită asupra suprafeței de sub picioare. Tabelul de mai jos rezumă condițiile pe care le vedem cel mai des în timpul vizitelor la fața locului și întâlnirilor de specificații.
| Zone | Condiții zilnice | Proprietăți prioritare |
|---|---|---|
| Sala de mese | Scaune târâte, vărsări de alimente și băuturi, ștergere frecventă, trafic pietonal constant | Rezistență la pete și uzură, liniște sub picioare, gamă largă de design |
| Bar și ghișeu de servicii | Lichide vărsate, sticlă spartă, personal în picioare pentru ture lungi | Rezistență la alunecare, suprafață impermeabilă, rezistență la impact |
| Bucătărie și groapă de vase | Apă fierbinte, grăsime, uleiuri de gătit, acizi alimentari, cărucioare grele | Rezistență chimică, suprafață neporoasă și fără sudură, margini acoperite |
| Răcitor și depozitare walk-in | Condens, variații rapide de temperatură, mișcare a paleților | Stabilitate dimensională, rezistență la umiditate, curățare ușoară |
| Toalete | Podele umede, oaspeți purtând pantofi cu talpă netedă | Rezistenta la alunecare, rezistenta la apa, intretinere redusa |
| Intrare și terasă | Ploaie, nisip, lumina soarelui, schimbarea sezonieră a temperaturii | Rezistență la abraziune, stabilitate UV, toleranță la umiditate |
Scopul acestei defalcări nu este de a forța un produs diferit în fiecare colț. Este pentru a preveni cele mai frecvente două defecțiuni pe care suntem chemați să le remediem: o podea a sufrageriei care nu poate supraviețui realităților unei bucătării comerciale și o podea a bucătăriei care face ca sufrageria să se simtă ca o podea de fabrică.
Materialele folosite în serviciul alimentar astăzi se încadrează într-o mână de familii. Fiecare are un loc, și fiecare are o limită care devine evidentă în momentul în care este instalat în zona greșită.
Vinilul eterogen este o foaie multistrat cu un strat de design imprimat și un strat de uzură transparent deasupra, motiv pentru care poate reproduce convingător lemn, piatră, beton și modele abstracte. Este calul de bătaie al sălilor de mese, coridoarelor și zonelor din fața casei unde aspectul contează la fel de mult ca și durabilitatea.
Vinilul omogen este un produs cu un singur strat: culoarea și modelul parcurg întreaga grosime a foii. Nu există un strat imprimat de purtat, ceea ce îl face o alegere de lungă durată pentru bucătării, zonele de preparare a alimentelor și orice spațiu în care agenții de curățare agresivi, uleiurile și acizii alimentari fac parte din viața de zi cu zi.
Placa de vinil de lux aduce in sala de mese formatele de scanduri si faianta, avand avantajul practic ca o piesa deteriorata poate fi ridicata si inlocuita fara a-i deranja pe vecini. Podeaua de blocare SPC este un produs de bază rigid cu un sistem de clic, care permite o instalare mai rapidă și oferă o bună stabilitate dimensională atunci când temperaturile interioare se schimbă. Ambele sunt opțiuni puternice pentru recondiționări în care locația nu poate rămâne închisă mult timp.
Cauciucul este mai greu, mai silențios și mai iertător sub picioare decât majoritatea produselor din vinil. Elasticitatea sa reduce oboseala pentru personalul care petrece o tură întreagă în picioare, iar aderența sa rămâne sigură atunci când suprafața este umedă sau grasă. Barurile, coridoarele de pregătire, rutele personalului și scările sunt aplicații naturale, iar materialul este, de asemenea, ușor de curățat cu echipamente standard.
Pardoseală din cauciuc anti-alunecare și rezistentă la zgârieturi Această pardoseală din cauciuc de referință depășește așteptările, oferind suprafețelor o duritate extraordinară - rezistență la uzură, rezistență la zgârieturi și performanță anti-alunecare - pentru... Vizualizare produs → Placile de ceramică și de porțelan sunt rezistente la uzură și tolerantă la apă, dar liniile de chit colectează grăsime și suprafața este neiertătoare pentru oricine sta pe ea timp de opt ore. Betonul lustruit și acoperit cu epoxi se potrivește bine spațiilor mari, în stil industrial, deși au nevoie de timp de întărire adecvat și de un tratament atent al suprafeței pentru a evita să devină alunecos odată ce uleiurile sunt prezente.
| Tip pardoseală | Funcționează cel mai bine în | Principalele puncte forte | Atenție la |
|---|---|---|---|
| Foaie de vinil, eterogenă și omogenă | Bucătării, săli de mese, coridoare, zone umede | Instalare fără sudură, curățare ușoară, rezistență chimică și la pete | Pregătirea podelei trebuie să fie minuțioasă |
| Placi de vinil de lux și podea cu blocare SPC | Sala de meses, bars, quick refurbishments | Aspect realist din lemn și piatră, înlocuire ușoară dintr-o singură bucată | Produsele subțiri pot telegrafia imperfecțiunile pardoselii |
| cauciuc | Baruri, zone de pregătire, coridoare, rute pentru personal | Confort sub picioare, silențios, rezistență ridicată la alunecare și elasticitate | Cost material mai mare decât vinilul standard |
| Placi ceramice si portelan | Coridoare din spatele casei, grupuri sanitare | Rezistent la uzură, ușor de curățat, tolerant la apă | Riduri de chit, dure sub picioare, alunecoase când sunt grase |
| Beton lustruit sau epoxidic | Spații mari de luat masa deschise, interioare în stil berărie | Foarte durabil, fără sudură, întreținere redusă | Timp lung de întărire și tratament atent al suprafeței |
Două întrebări de performanță decid majoritatea specificațiilor pentru podelele restaurantului. Primul este dacă suprafața încă prinde atunci când este umedă, grasă sau acoperită cu o peliculă subțire de săpun. Al doilea este dacă suprafața poate fi curățată eficient, deoarece o pardoseală care prinde reziduurile alimentare între îmbinări va eșua în cele din urmă orice inspecție de igienă, indiferent de cât de bine arăta în ziua instalării.
În practică, acest lucru împinge bucătăriile spre materiale din tablă cu cusături sudate, plinte acoperite și fără chit absorbant și către suprafețe care tolerează agenții de curățare caustici și acizi utilizați în zonele de preparare a alimentelor. Pardoseala pentru bucătării este de obicei specificată cu rezistență la uleiuri, grăsimi, acizi alimentari și dezinfectanți pe bază de iod, deoarece acele substanțe sunt prezente într-o bucătărie de lucru în fiecare zi, mai degrabă decât ocazional.
Pardoseli omogene rezistente la acizi si alcali Repere Caracteristici: A: plastifianți fără ftalați; B: Costuri reduse de întreținere; C: Opțiuni de culoare cu mai multe straturi; D: Suprafață profesională PUR cu rezistență la acizi și alcali. Vizualizare produs → Zonele din fața casei sunt menținute la un standard diferit. Nimeni nu freacă o sufragerie cu degresant industrial, dar oaspeții cu pantofi cu talpă netedă traversează acea suprafață în timp ce transportă băuturi calde, iar podeaua cu aspect lustruit care se alunecă după o scurgere este o adevărată răspundere. O textură ușoară a suprafeței și un finisaj mat rezolvă de obicei problema fără a pierde intenția de proiectare.
Mulți operatori întreabă dacă pot folosi un singur produs în întregul loc pentru a simplifica achiziția și întreținerea. Este posibil, dar înseamnă de obicei acceptarea unui compromis în ambele direcții: sufrageria capătă o suprafață care arată instituțional, iar bucătăria capătă o suprafață care nu a fost niciodată concepută pentru curățarea zilnică cu căldură, grăsime și chimicale.
Recomandarea noastră obișnuită este o cale de mijloc. Utilizați o foaie multistrat de calitate comercială, care oferă libertate de proiectare pentru zonele orientate către oaspeți, apoi treceți la o specificație mai grea, concentrată tehnic la trecere, zona de spălare și coridorul din spate. Cele două zone pot împărtăși o familie de culori, astfel încât tranziția să pară deliberată, în timp ce performanța de dedesubt se potrivește cu munca depusă deasupra acesteia.
Podele eterogene din compozit comercial și culori multistratificate Repere Caracteristici: A: Izolație fonică superioară și performanță de indentare reziduală; B: plastifianți ecologici non-ftalici; C: Design minunat de încorporare în 28 de culori... Vizualizare produs → Tranzițiile contează la fel de mult ca podelele în sine. Benzile de prag, rampele la intrările în bucătărie și înălțimile constante ale podelei între zone mențin cărucioarele se mișcă fără probleme și elimină pericolele de deplasare care apar în rapoartele de accident.
Pentru majoritatea restaurantelor, costul închiderii este mai mare decât costul podelei. Acest singur fapt explică de ce vinilul, sistemele de pardoseală cu blocare prin clic și cauciucul rulant au devenit atât de populare pentru recondiționări: pot fi instalate în zone mari și continue și pot reduce numărul de zile lucrătoare pierdute.
Timpul conduce, de asemenea, succesiunea de lucru. Adezivii și șapele au nevoie de timp pentru a se întări corect, iar o pardoseală așezată peste o pardoseală umedă va eșua, indiferent de cât de bun este materialul. Dacă un loc are o zi de luni și marți liniștită în fiecare săptămână, instalația poate fi treptată zonă cu zonă, menținând sala de mese în timp ce spatele casei este finalizat. Dacă nu, o închidere completă de două până la patru zile este adesea cea mai rapidă și cea mai ieftină rută în cele din urmă.
Podeaua unui restaurant este curățată mai des decât orice altă suprafață din clădire, așa că rutinele de întreținere decid cât durează. Trei obiceiuri fac cea mai mare diferență: îndepărtați nisipul și resturile alimentare înainte de ștergere, în loc să le trageți pe suprafață, utilizați chimia de curățare recomandată de producător pentru acel material specific și protejați podeaua cu covorașul de intrare, astfel încât apa de ploaie și nisipul să fie interceptate înainte de a ajunge în sala de mese.
Suprafețele de cauciuc din baruri și zonele personalului beneficiază de o rutină ușor diferită, iar acest ghid pentru îngrijirea și întreținerea podelei din cauciuc acoperă pașii de zi cu zi care păstrează elasticitatea și aderența intacte pe parcursul multor ani de funcționare.
După trei decenii în această industrie, vedem aceleași erori repetate în toate proiectele, iar cele mai multe dintre ele pot fi evitate în faza de desenare:
O pardoseală din tablă fără sudură, cu îmbinări sudate, margini încovoiate și rezistență puternică la uleiuri, grăsimi și substanțe chimice de curățare este cel mai practic răspuns. Vinilul omogen este utilizat pe scară largă deoarece culoarea și modelul său străbat toată grosimea materialului, astfel încât uzura intensă și curățarea industrială nu expun un strat diferit dedesubt.
Da, cu condiția să fie un produs de calitate comercială, mai degrabă decât unul autohton. Vinilul comercial este construit cu un strat de uzură mai gros și un suport mai stabil, ceea ce îi permite să-și păstreze aspectul după ani de zile de scaune târâte, vin vărsat și ștergere zilnică.
Durata de viață depinde mult mai mult de zonare, de pregătirea pardoselii și de întreținere decât de material. O pardoseală specificată corect și instalată corect într-un loc bine întreținut poate servi mulți ani, în timp ce același produs instalat pe o pardoseală umedă poate eșua într-un singur sezon.
Adesea da, dacă lucrarea este treptată zonă cu zonă în perioadele de liniște. Sistemele click-lock și materialele ruloate ajută deoarece acopera suprafețe mari rapid, dar timpul de întărire pentru adezivi și șape încă trebuie respectat, așa că programul trebuie planificat cu instalatorul încă de la început.
Pot împărtăși o familie de culori pentru continuitate vizuală, dar cerințele lor de performanță sunt diferite. Zonele pentru oaspeți acordă prioritate aspectului, confortului și zgomotului, în timp ce zonele de bucătărie acordă prioritate rezistenței chimice, igienei și siguranței la alunecare. Specificarea fiecărei zone în propriile condiții costă aproape întotdeauna mai puțin pe durata de viață a locației.
Pardoseala restaurantului se află la punctul de întâlnire al designului și al ingineriei, iar furnizorul pe care îl alegeți ar trebui să fie confortabil de ambele părți ale acelei linii. Shanghai Dajulong New Material Co., Ltd. produce materiale pentru podele și pereți de mai bine de 30 de ani, cu patru baze de producție, o suprafață totală a fabricii de 893.333 de metri pătrați și peste 1.000 de angajați. Sistemul nostru de produse acoperă materialul ruloului de podea, materialul din foi de podea, panourile de perete interior și exterior și materialele publicitare, ceea ce înseamnă că un singur proiect poate fi specificat în zonele de luat masa, bucătării, toalete și terase cu un control constant al calității.
Pentru un proiect de restaurant, vă putem sfătui cu privire la specificațiile zonă cu zonă, performanța chimică și de alunecare și secvența de instalare care menține perioada de închidere cât mai scurtă posibil. Echipa noastră acceptă întrebări în engleză, rusă, arabă și spaniolă și puteți naviga gama noastră completă de materiale pentru podele și pereți înainte de a trimite desene sau un program de zone prin formularul Obțineți o cotație. Trimiteți-ne planul dvs. de etaj, zona dvs. și calendarul dvs. și vom reveni cu o specificație construită pentru modul în care funcționează de fapt bucătăria dvs.
